Horario: M a D, 11a – 6p Aquí nacieron las chuletas can can. En 1957, el gallero Juan Vera cocinaba en su cafetería y se le ocurrió dejarle el cuerito al corte porcino. ¿Resultado? Las curiosas ondulaciones que se forman al freírlas, similares a las enaguas de la época. Vera compró una casita de campo y el enorme árbol de goma que la cobijaba aún está. Sirven arroz mamposteao, mezclando arroz guisado, habichuelas rosadas, carne mechada y cortes de filete. ¿Café? Torrefacción artesanal de granos selectos. Se requiere que los caballeros vistan camiseta con mangas. El restaurante La Guardarraya está ubicado en Guayanilla.
